Appelé indifféremment Saw Dodol ou Welithalapa selon la région, c’est une petite pâtisserie typique en période de Nouvel An cinghalais et tamoul au Sri Lanka.
Comment préparer Saw Dodol
Ingrédients
- 1 kg de farine de riz
- 4 tasses de lait de coco épais
- 4 tasses Kithul ou noix de coco trealce
- 2 cuillères à café de sel
Recette
* Mélangez soigneusement dans un grand bol, la farine et le sel.
* Ajoutez un peu de lait de coco et mélangez jusqu’à ce que la farine se forme en petites boules comme des perles. N’ajoutez pas d’eau.
* Couvrez et faites cuire à la vapeur les grains de farine pendant 30 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
* Retirez de la vapeur, séparez les perles de farine et mettez-les de côté.
* Faites bouillir le trealce et le lait de coco dans une grande casserole et ajoutez les perles de farine en remuant.
* Continuez à remuer le mélange jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer.
* Retirez du feu. Transférez dans un plat graissé et façonnez en bloc.
* Coupez en morceaux de n’importe quelle forme.
